[수비드머신] 업소용 수비드 머신 "Sousvant(SV-101)" 사용후기

안녕하세요.

 

인생을 자유롭게 즐기고픈

 

freely brother - 자유롭자의 푸형입니다. ʕ·ᴥ·ʔ

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오늘 소개해드릴 제품은

 

바로~

 

고기맛을 끝판왕으로 만들어 준다는

 

Sousvant(SV-101) 수비드머신입니다.

 

수비드라는 것을 알게 된 건

 

저의 최애 유튜브 크리에이터 취요남님의 영상을 보다가 알게 되었는데요!

 

수비드로 요리한 맛있는 음식들이 저도 먹고 싶어서 구매하게 되었습니다.

 

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수비드란??

 

음식물을 정확히 계산된 온도의 물로 가열하여 조리하는 방법을 수비드라고 합니다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 길게는 72시간 동안 조리됩니다. 이렇게 조리된 경우 수분은 유지되면서 맛과 향이 보존되고 식감 또한 부드러워집니다. 또한 풍부한 육즙 또한 살려집니다. 퍽퍽한 닭가슴살이 수비드 공법으로 조리되면 더욱 촉촉하고 부드럽게 즐기실 수 있어 인기가 좋습니다.

[네이버 지식백과] 수비드 

 

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수비드 머신을 여기저기 알아보다가 10만 원대에 적당한 머신을 사면 되겠다~~~~ 

 

하고 있었는데

 

혹시나 하고 당근에 들어가 보니 수비드머신과 진공포장기까지 13만 5천 원!!

 

원래 싼 제품인가 하고 Sousvant(SV-101) 수비드 머신을 검색해보았는데

 

이게 웬열! 

 

가장 저렴한 게 초록창에서 30만 원 심지어 코팡에서는 80만 원대에도 판매가 되고 있었습니다!

 

그래서 냅다 구매완료!!

 

너무 궁금한 수비드 머신 지금 바로 소개하겠습니다.

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바로 이 제품인데요!!

 

구매하기 전에 사용설명서가 있냐고 여쭈어보니 설명서는 없다고 하더라고요...

 

그래서 너튜브랑 녹색창에 검색을 해보았는데 국내에서는 아직 사용하시는 분이 많지 않은 것 같습니다..

 

외국분들이 많이 사용하시는지 너튜브에 외국분들 사용 영상이 많더라고요...

 

그래서 일단 나중에 보고 따라 하지 뭐 하고 집으로 데려왔습니다.

 

 

이 녀석은 물을 담아주는 통이고요.

 

생각보다 널찍해서 좋았고 심지어 뚜껑까지 있어서 굉장히 마음에 들었습니다!

 

 

이 녀석은 본체!!

 

주머니까지 있어서 깔끔하게 보관 가능해서 좋습니다.

 

그리고 가장 걱정이었던 2가지 사용법과 콘센트!

 

콘센트는 다행히 220v로 되어있고

 

사용법은 보시다시피 버튼 4개가 전부입니다.

 

시작 / 온도조절 / 끝

 

간단s.. (걱정한 게 창피할 정도..)

 

 

 

사용법은 가운데 온도 설정하는 화살표로 목표 온도까지 맞춰줍니다.

 

그다음에 쿡 버튼을 누르면 보글보글하면서 물을 끓이기 시작합니다.

 

물의 온도가 설정온도까지 가게 되면 쿡 타이머가 가게 되는데요

 

그때 진공 포장된 음식을 넣으시면 됩니다.

 

그다음 원하는 만큼의 시간 동안 수비드가 끝났다면

 

스탑 버튼을 누르시고 음식을 꺼내 조리 해드시면 됩니다!!

 

저도 처음으로 닭가슴살 수비드를 해 먹었는데 너무 맛이 좋더라고요~!

 

다음에는 소고기로 도전해볼 생각입니다.

 

여러분도 고기 맛을 조금 더 즐기시고 싶으시다면 수비드 요리 어떠신가요.

 

저렴한 건 5만 원 대도 있습니다~

 

그럼 다음에는 더 좋은 꿀템으로 찾아 뵙겠습니다.

 

 

(수비드 머신 사용 / 닭가슴살 스테이크)

 

↓↓↓↓

 

https://freely-brother.tistory.com/entry/%EB%8B%AD%EA%B0%80%EC%8A%B4%EC%82%B4%EC%9A%94%EB%A6%AC-%EC%88%98%EB%B9%84%EB%93%9C-%EB%8B%AD%EA%B0%80%EC%8A%B4%EC%82%B4-%EC%8A%A4%ED%85%8C%EC%9D%B4%ED%81%AC-%EB%8B%AD%EB%8B%A4%EB%A6%AC%EC%82%B4%EC%9D%B8%EC%A4%84

[닭가슴살요리] 수비드 닭가슴살 스테이크 (닭다리살인줄..)

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TIP

1. 처음에 물을 넣을 때 어느 정도 따뜻한 물을 넣는 게 조리시간을 줄일 수 있습니다.

(저는 그냥 수돗물로 했다가 설정온도까지 기다리는데 오래 걸렸어요ㅜㅜ)

 

2. 수비드 칠링

 

 - 3센티 이상 두께의 고기는 물이 목표 온도에 도달했을 때 수비드 시작

 - 바로 조리해서 먹지 않을 시에는 최소 1시간 이상 칠링 후 냉장 / 냉동보관

 - 당일 수비드 한 요리를 칠링 후 바로 다른 곳으로 이동해야 한다면 칠링을 2시간 이상으로 넉넉하게 함

 

수비드 칠링이란??

 

수비드 직후 얼음물에 진공포장된채로 담가서 온도를 빠르게 낮춰주는 것.

 

이유는 무슨 세균인가 뭔가가 생길 수 있데요...

 

저도 여기저기서 들은 내용 정리해둔 거입니다~

 

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지금까지 인생을 자유롭게 즐기고픈 푸형이었습니다.

 

걱정으로 해결될 것은 없고, 문제가 생겨도 문제가 될 것이 없으니

 

스스로 만족할 수 있는 인생을 즐기셨으면 좋겠습니다.

 

여러분 모두 언제나 행복하시고 즐거운 인생이 되시길 바랍니다. ୧ʕ•̀ᴥ•́ʔ୨

 

감사합니다~!

 

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